常吃青蔥 美白防癌
青蔥含有維生素Ｃ、鐵、鈣等營養成分，有美白、抗氧化、防止骨骼疏鬆等妙效 |
青蔥，是許多中式料理不可或缺的辛香料，炒菜時灑上一把蔥，不但能去掉肉類的腥味，還能發揮提味的功效。事實上，青蔥的營養價值也早就獲得醫界的肯定，醫師指出，青蔥有殺菌的作用，並含有豐富的維生素和礦物質，用餐時多吃點蔥，不但能預防老化，還有養顏美白的功效喔！
醫師表示，新鮮的青蔥含有維生素Ｃ、鐵、鈣等營養成分，有美白、抗氧化、防止骨骼疏鬆等妙效。此外，在蔥的綠葉部分，還含有大量的維生素Ａ，在人體內作用變化後會形成胡蘿蔔素。近來在生技研究中陸續發現，胡蘿蔔素有預防癌症的效果，研究人員對於青蔥的防癌功效，也給予高度的肯定。
既然蔥的好處多多，那要如何吃才健康？醫師指出，在買菜時，民眾應儘量挑選根部還沾有泥土的青蔥，不但新鮮，而且營養價值高；此外，在烹調時也不應將青蔥完全煮爛，那樣只會讓蔥的營養全部流失。而除了食用之外，民眾若不慎燒燙傷，還可以將青蔥外敷在傷口上，不但有殺菌的功效，還能幫助消腫。
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